مزایا
- آبدار شدن محصول و درنتیجه لطافت و حس دهاني بهتر
- بهبود يكنواختي، استحكام محصول و ثبات امولسيون
- افزايش قابليت نگهداري آب و درنتیجه افزایش راندمان پخت
- بهبود شکل‌پذیری وجلوگیری از جمع شدگی به هنگام سرخ کردن در محصولات فرم پذیر و برگر ها ودر نتیجه کاهش ضایعات
- جلوگيري از چروكيدگي پوشش محصول در فراورده های کاتری
- حفظ كيفيت در صورت انجماد و رفع انجماد (دی فراست)
- جلوگيري از خروج چربی از امولسیون
- کاهش مصرف هیدروکلوئید ها
- جذب آب درحین فرایند کاترینگ و کمک به انسجام محصول در زمان تولید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.