نشاسته ساگو

ساگو را از یک ساعت قبل مانند برنج خیس کنید به این صورت که با 2 لیوان خیس کنید و سپس آن را به 8 لیوان آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 1 ساعت اجازه بدهید با با شعله ملایم بپزد هر 10 دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا حلوا کش دار شود. بعد در یک قابلمه جدا شکر را روی حرارت ملایم قرار بدهید و دائم هم بزنید تا کاملا آب شود و اجازه بدهید قهوه ای شود.و در خوش طعم شدن حلوا بسیار موثر است فقط حواستان باشد که نسوزد و تلخ شود و سپس ساگو پخته شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید (زمانی که ساگو را به شکر آب شده اضافه می کنید کاملا حالت سفت و جمع می شود به آرامی هم بزنید تا رقیق شود.)سپس گلاب و زعفران را هم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود و به غلظت نشاسته یا فرنی که رسید آماده است و شعله گاز را خاموش کنید و مغز گردو را اضافه کنید و در ظرف مناسب سرو کنید.