آرد چاودار

وزن:500گرمی

ارد چاودار از خانواده غلات است؛ و مقدار املاح آن کمی بیشتر از گندم است.این آرد از آرد گندم تیره تر است.آردچاودار  با طعم و بافت متفاوت، نسبت به آرد گندم متفاوت است. علاوه بر این، کربوهیدرات در آرد چاودار، توانایی گلوتن برای ایجاد “ماتریکس گلوتن” کاهش می دهد و منجر به کاهش حجم نان می شود. این باعث می شود که نان با چگالی بیشتری تولید شود.انواع سبک، متوسط ​​و تیره از آرد چاودار وجود دارد. تفاوت اصلی بین مقدار سبوس موجود در آرد پس از پردازش است.عمده ترین استفاده این محصول در تولید نان روگن است.