ایرمیک آنکارا

سمولینا نوعی آرد درشت است که از آسیاب کردن *گندم دوروم – از انواع سخت گندم – به دست می آید و در سراسر جهان برای تهیه نان، ماکارونی و فرنی از آن استفاده می شود.

آرد سمولینا تیره تر و طلایی تر از آرد همه منظوره بوده و عطر ملایم و خاکی دارد.

سمولینا علاوه بر کاربردهای گسترده در آشپزی دارای خواص و فواید زیادی برای سلامتی از جمله کنترل وزن، سلامت قلب و سیستم گوارشی می باشد.

گندم دوروم که به آن گندم ماکارونی نیز گفته می شود دومین گندم کشت شده در دنیا بعد از گندم معمولی می باشد، اگرچه تنها ۵ تا ۸ درصد تولید گندم جهانی را تشکیل می دهد. کلمه دوروم در لاتین به معنای “سخت” می باشد و این گونه گندم سخت ترین نوع گندم می باشد.

 آرد همه منظوره همان آرد تصفیه شده یا آرد ساده سفید است که از گندم بدون سبوس به دست می آید. از این آرد برای تهیه کیک، نان برشته، کلوچه و همچنین نان های مسطح همچون لواش استفاده می شود.