طرز تهیه شیرینی دانه قهوه
- خلاصه آموزش : خوبیه این شیرینی به اینه که هم برای نوروز برای کسایی که طعم قهوه و نشکافه ای میپسندن مناسبه و هم برای فروش به کافه ها چون سایزشون کوچیکه و قیمتشون بسیار مناسبه و کنار قهوه مشتری ها سرو میکنن
مواد لازم خمیر شیرینی:
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
نسکافه گلد: ۱۰ گرم + ۱ ق غ آب جوش
1. کره نرم (نه شل) + پودر قند → مخلوط
2. زرده‌ها و وانیل اضافه شود
3. نسکافه حل‌شده افزوده شود
4. مواد خشک الک‌شده اضافه و فقط مخلوط شود (ورز ندهید)
5. خمیر ۱ ساعت دریخچال استراحت دهید(به صورت کلی تا سه روز توی یخچال موندگاری داره)
6. گلوله های ۷ گرمی برای هر یه دونه شیرینی بگیرید
7. سینی ۳۰–۴۵ دقیقه قبل از پخت به همراه خمیرهای فرم داده توی یخچال قرار بدید این کار باعث میشه توی فر دفرمه نشه
8. فر ۱۸۰ درجه | ۱۲–۱۵ دقیقه
ماندگاری: ۲ هفته در یخچال
بازده: ۱۰۰–۱۱۰ عدد
کره اگر خیلی شل شود → شیرینی سفت می‌شود(درصدی باشه که سردیشو احساس کنید و وقتی فشار بدید آروم دستتون فرو بره)
خمیر را با دست ورز ندهید(فقط دقایق آخر با نوک انگشتتون)
حتماً خمیر قبل از پخت کاملاً سرد باشد
بعد از پخت، شیرینی‌ها را داخل سینی خنک کنید
ماندن زیاد در فر = خشک و بیسکویتی