پودر آب پنیر نارنجی

100گرمی

از پودر آب پنیر رنگی عمدتا در سوسیس و کالباس یا اسنک و چیپس استفاده می شود. کاربرد پودر آب پنیر در ماست رایج ترین روش استاندارد کردن شیر ماست سازی است. که در کشور ما استفاده از شیر خشک بی چربی می باشد. حال می توان با جایگزینی پودر آب پنیر به جای شیر خشک ضمن حفظ و یا بهبود ویژگیهای کیفی، تغذیه ای، کاهش هزینه تولید را نیز به دنبال داشته باشد. پودر آب پنیر به جای شیر خشک ( SMP )در تهیه ماست به دلیل خاصیت هیدروفیلی بیشتر پروتئین های سرمی نسبت به کازئین باعث خامه ای شدن بافت ماست می شود. این بافت از نظر اکثر مصرف کنندگان مطلوب بوده است.