شیرینی، یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که از گذشته تاکنون تهیه شده و به عنوان دسر یا میان وعده مصرف می شود. همانطور که از نام این خوراکی مشخص است، شیرینی یک محصول کاملا شیرین است که از معمولا از آرد، شکر، روغن و گاهی تخم مرغ و شیر تهیه می شود. شیرینی، معمولا در مناسبت های مختلفی از جمله نوروز تهیه و مصرف می شوند، به همین دلیل نیز انواع شیرینی های عید نوروز ، با استقبال بسیاری از مردم عزیز ایرانی در ایام عید رو به رو می شود.
هرچند این محصول پرطرفدار، به عنوان میان وعده، در سایر ایام نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این روزها انواع شیرینی‌های خوشمزه از نقاط مختلف دنیا در بین مردم رواج یافته است؛ ولی اگر به تاریخ ورود شیرینی به دنیای خوراکی‌ها توجه کنید، می‌بینید که ایران قدمت بی‌مانندی دارد. با این اوصاف کاملا به‌جا است که خودمان نیز با خرید لوازم قنادی شروع به پخت کیک کنیم.
نوروز بدون شک بزرگترین جشن باستانی ما ایرانیان است، اغلب مردم از چند روز مانده به آغاز بهار و جشن نوروز خود را برای این مراسم آماده می‌کنند. پس از خانه تکانی و خرید البسه نو برای عید نوروز، بسیاری از خانواده‌های ایرانی در شهرها و روستاهای کشورمان پخت شیرینی‌های نوروزی را هم خودشان با دستور پخت‌های کاملا سنتی انجام می‌دهند و برای پذیرایی از میهمانان نوروزی خود به این شکل آماده می‌شوند.
شیرینی های نوروزی در ایران یکی از مهمترین بخش‌ها در زمان پذیرایی از میهمانان می‌باشد و برای همین از چند روز قبل از تحویل سال آماده سازی مواد اولیه و پخت شیرینی‌ها آغاز می‌شود تا در زمان چیدن سفره هفت سین شیرینی نوروزی هم در کنار سفر آماده باشد.
شیرینی های پرطرفدار عید نوروز
از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع شیرینی های عید نوروز می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
شیرینی نخودچی
این شیرینی یکی از پرطرفدارترین انواع شیرینی های عید نوروز می باشد ، که با ترکیبی از سه ماده اصلی آرد نخودچی، پودر قند و روغن جامد تهیه می‌شود. استفاده از آرد نخودچی در این نوع پرطرفدار ایرانی از نکات مثبتی است که اهالی فن همواره متذکر می‌شوند. آرد گندم سفید در مقایسه با آرد نخودچی از نظر خواص مغذی در سطح پایین‌تری قرار دارد. این در حالی است که آرد نخودچی به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتر، انتخابی سالم‌تر محسوب می‌شود. اگر به دنبال گزینه‌ای مقوی‌تر هستید، آرد نخودچی اولویت بهتری دارد.
این آرد سرشار از مواد مغذی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، تیامین، ویتامین B6، آهن، فسفر، منیزیم، مس، منگنز و سلنیوم است. همچنین به دلیل مقدار بالای پروتئین و فیبر، گزینه‌ای مناسب برای تغذیه سالم به حساب می‌آید. علاوه بر این، این آرد طبیعتی گرم و خشک دارد که می‌تواند در طب سنتی نیز مفید باشد.
ماندگاری این خوشمزه عامل مهمی در استفاده آن در ایام عید است. کاستی‌های استفاده از روغن جامد در این شیرینی هم می‌تواند با جایگزینی انواع مرغوب روغن جبران شود؛ همان طور که گروهی در پخت خانگی آن از انواع روغن جامد بومی استفاده می‌کنند.
شیرینی برنجی
شیرینی برنجی از انواع شیرینی‌های ترد است که استفاده از آرد برنج به جای آرد سفید در آن، از ویژگی‌های منحصربه‌فردش است. این شیرینی نیز ماندگاری خوبی دارد و بیشتر در ایام عید استفاده می‌شود. از خواص دیگر ارد برنج وجود انواع مواد مغذی تشکیل‌دهنده آن است.
شیرینی نارگیلی
در بین شیرینی‌ها نوع نارگیلی با کمترین میزان آرد و حتی در بعضی از روش‌های پخت بدون استفاده از آرد پخته می‌شود. البته استفاده یک یا دو قاشق آرد در پخت این شیرینی، میزانی نزدیک به صفر است که می‌توانیم کلا در نظر نگیریم. جایگزین آرد در این شیرینی پودر نارگیل است. با استفاده از پودر نارگیل و با وجود چرب‌بودن این ماده، به‌طور معمول میزان روغن مورد استفاده در این نوع، به صفر نزدیک می‌شود.
شیرینی مربایی
این شیرینی که به شیرینی مارمالادی، شیرینی آلمانی و یا شیرینی مشهدی مشهور است، یکی از انواع شیرینی مخصوص نوروز است. شیرینی مربایی ماندگاری بالا و طعم بسیار خوبی دارد و می‌توان آن را با تنوع بسیار زیادی تهیه کرد. این شیرینی که جزو شیرینی‌های خشک محسوب می‌شود همیشه طرفداران خاص خود را دارد اما در ایام عید نوروز بیش از همیشه مورد توجه قرار می‌گیرد.
شیرینی نارگیلی پفکی
یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و محبوب، شیرینی نارگیلی پفکی است که درست کردن آن نیاز به حوصله و کمی مهارت دارد. پخت این شیرینی ۲ مرحله‌ای است یعنی یک مرحله پخت روی حرارت گاز و مرحله بعدی داخل فر انجام می‌شود. شاید همان دفعه اول به کیفیت و شکلی که انتظار دارید نرسید به همین خاطر؛ به عنوان اولین تجربه با مقدار کمتری از مواد اولیه این شیرینی را درست کنید و وقتی به کیفیت مطلوب رسیدید، در مقیاس بزرگ‌تر این شیرینی را آماده کرده و از مهمانان خود با این شیرینی خانگی خوشمزه پذیرایی کنید.
مطالب مشابه :
شیرینی ملکه بادام
شیرینی ملکه بادام یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و مجلسی مخصوص ایام نوروز است. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه که با رویه‌ای از مغز بادام پوشش داده می‌شود، را در منزل تهیه کرده و از مهمانان خود با یک شیرینی شیک و خانگی دست پخت خودتان پذیرایی کنید.
شیرینی پادرازی
شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که به طور سنتی با استفاده از سه نوع آرد؛ آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج تهیه می‌شود. این شیرینی سنتی از گذشته برای عید نوروز در گیلان تهیه می‌شد و به نوعی یکی از شیرینی‌های مخصوص عید نوروز بوده و هست.
شیرینی لوز
به‌جرأت می‌توانیم بگوییم که لوزها، این شیرینی‌های سنتی یزد، از پرطرفدارترین‌ها هستند. از انواع لوزها می‌توانیم لوز نارگیل، لوز زعفرانی، لوز پسته، لوز بادام و لوز باقلوا را نام ببریم. ماده اصلی این انواع مغزها هستند و به همین علت از شیرینی‌های گران به حساب می‌آیند. از دیگر شیرینی‌های سنتی و محبوب می‌توانیم به قرابیه قزوین، نوقای تبریز، کاک کرمانشاه و بسیاری دیگر اشاره کرد.
شیرینی کرکی
شیرینی کرکی از شیرینی‌های سنتی ایام عید در اصفهان است. این شیرینی شباهت فراوانی به شیرینی نخودچی دارد؛ ولی در ترکیب آن از آرد جوانه گندم هم استفاده می‌شود. آرد جوانه گندم با خواص فراوانش همواره زبانزد خاص و عام بوده است و استفاده از آن در بین انواع دیگر اولویت دارد.
شیرینی‌های تر برشی
انواع شیرینی تر با وجود خامه بسیار دلپذیر و محبوب هستند و با ذائقه ایرانی‌ها سازگارند. این انواع معمولا برای مجالس، میهمانی‌ها و انواع دورهمی‌ها انتخاب برتری هستند. البته وجود خامه در آن‌ها از طرفی به افزایش چربی در ترکیبشان کمک و از طرف دیگر روش نگهداری را سخت و زمان آن را کم می‌کند. از طرف دیگر با کاهش اندازه‌ها در این نوع و تهیه انواع انگشتی می‌توانید با خیالی راحت چندتایی از آن‌ها را میل کنید.
شیرینی نعلی
شیرینی نعلی یکی دیگر از انواع شیرینی‌های مخصوص عید نوروز است که جزو شیرینی‌های خشک محسوب می‌شود. این شیرینی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترس تهیه می‌شود و به دلیل داشتن کره، بسیار خوشمزه است.
شیرینی کشمشی
شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های محبوب ایام نوروز است و مدت زمان تهیه آن کمتر از ۳۰ دقیقه خواهد بود. نکته‌ای که در تهیه شیرینی کشمشی باید توجه داشته باشید این است که سایز شیرینی‌ها را زیاد بزرگ نگیرید چرا‌که این شیرینی درون فر به دلیل وجود روغن در ساختار آن، پهن و بزرگ خواهد شد.
شیرینی نسکافه
شیرینی‌های نوروز بسیار متنوع هستند و در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف و عمدتا در سایز کوچک تهیه می‌شوند. معمولا در تهیه این شیرینی‌ها که اغلب از نوع خشک هستند، از کره استفاده می‌شود و به همین دلیل کالری بالایی دارند و باید در مصرف آن‌ها احتیاط کرد. یکی از این شیرینی‌های خوشمزه که نسبت به بقیه، شیرینی کمتری دارد و موقع پخت، تمام خانه شما عطر بی‌نظیری خواهد داشت.
سخن پایانی
شیرینی های نوروزی در ایران بسیار متنوع است، هر شهر و روستایی در کشور عزیزمان شیرینی‌ها و دسر مخصوص به خود را برای عید نوروز دارد و همین موضوع را می‌توان از دلایل اصلی جذابیت طعم شیرینی‌های ایرانی برای گردشگران داخلی و خارجی بیان کرد. در ترکیب بسیاری از شیرینی‌های ایرانی از هل، گلاب و زعفران استفاده می‌شود و این موارد را می‌توان نقطه مشترک شیرینی های نوروزی در ایران دانست. ما ایرانی ها همواره برای مراسم‌ها و مناسبت‌های خاصی همچون نوروز شیرینی‌های ویژه‌ای را برای پذیرایی از میهمانان آماده می‌کنیم، شیرینی‌ها نوروزی در هر منطقه از کشورمان با آداب و رسوم خاصی چند روز مانده به سال نو آماده می‌شود و مراسم تهیه این شیرینی‌ها هم بسیار تماشایی و جذاب می‌باشد.
