طرز تهیه مارشمالو خانگی

مارشمالو یک شیرینی پفی و نرم است که ریشه‌های تاریخی عمیقی دارد. در مصر باستان، از شیره گیاه ختمی باتلاقی (Marsh Mallow) برای تهیه یک نوع شیرینی استفاده می‌شد. این گیاه به‌عنوان منبع اصلی مارشمالوهای اولیه شناخته می‌شد. در آن زمان، شیره این گیاه را با مواد دیگری مانند عسل و مغزهای گیاهی مخلوط می‌کردند تا یک نوع دسر خوشمزه و انرژی‌زا بسازند.
با گذشت زمان، این خوراکی به اروپا و به‌ویژه به فرانسه منتقل شد. در قرن 19 میلادی، در فرانسه از مارشمالو به‌عنوان یک درمان برای گلودرد استفاده می‌کردند. با شروع انقلاب صنعتی، تولید مارشمالو به‌صورت انبوه آغاز شد و ژلاتین جایگزین شیره گیاه ختمی شد تا این دسر به شکل مدرن و امروزی خود برسد.
امروزه مارشمالو به‌عنوان یک خوراکی محبوب در سراسر دنیا شناخته می‌شود و به‌ویژه در کمپینگ‌ها و در ترکیب با نوشیدنی‌هایی مانند هات چاکلت محبوب است.
مارشمالو خانگی یک میان‌وعده خوشمزه و جذاب است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با استفاده از پودر ژله ساده، می‌توانید مارشمالوهایی با طعم‌های مختلف و رنگ‌های متنوع درست کنید. طرز تهیه مارشمالو با این دستورالعمل ساده و آسان به شما امکان می‌دهد تا یک دسر خانگی خوشمزه و سالم داشته باشید.

مواد اولیه  :

مراحل طرز تهیه مارشمالو :

برای آماده‌سازی مارشمالو خانگی به مواد اولیه مارشمالو مثل پودر ژلاتین و پودر ژله نیاز دارید. استفاده از کاردک قنادی و ظرف مستطیلی شیرینی‌پزی باعث می‌شود مارشمالوی شما ظاهری حرفه‌ای‌تر داشته باشد. اگر همزن برقی ندارید، از همزن دستی استفاده کنید؛ همچنین برای برش و فرم دادن به مارشمالو، خرید قالب برش شیرینی توصیه می‌شود…

قیمت و خرید تمام مواد اولیه برای تهیه مارشمالو

آماده سازی ژله:
پودر ژله را با آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم یا در مایکروویو قرار دهید تا شفاف شود.
افزودن شکر و ژلاتین:
شکر و پودر ژلاتین را به مخلوط ژله اضافه کنید و خوب هم بزنید.
هم زدن با همزن:
مخلوط را با همزن به مدت 7 دقیقه بزنید تا حجمش زیاد شود و به رنگ سفید درآید.
آماده سازی ظرف:
یک ظرف مستطیلی را با پودر قند یا نشاسته ذرت بپوشانید.
ریختن مواد:
مایه مارشمالو را داخل ظرف بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس مجدداً با پودر قند یا نشاسته ذرت بپوشانید.
استراحت و برش:
اجازه دهید مارشمالو در یخچال به مدت چند ساعت یا یک شب بماند تا کاملا ببندد. سپس آن را برش بزنید یا قالب بزنید.
غلتاندن در پودر قند:
برای جلوگیری از چسبندگی، مارشمالوها را می‌توانید در پودر قند یا نشاسته ذرت بغلتانید.
اگر می‌خواهید مارشمالو چند رنگ داشته باشید باید از چند رنگ ژله استفاده کنید، برای این کار هر بار یک لایه ژله درست کردید در ظرف پهن کنید و در یخچال بگذارید تا لایه اول خودش را بگیرد و در این فاصله لایه دوم را درست کنید، ۲۰ دقیقه زمان برای سفت شدن هر لایه ژله در یخچال کافی است.

طرز تهیه مارشمالو به روش بازاری :

مواد اولیه :

مراحل تهیه مارشمالو خانگی

برای تهیه مارشمالو خوشمزه ابتدا ژلاتین را به همراه یک لیوان سر خالی آب سرد ترکیب می کنیم و به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم.
در ادامه شکر را به همراه وانیل و نمک را به همراه ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم به نقطه جوش برسد تا شکر به طور کامل ذوب شود.
سپس مخلوط ژلاتین و آب سرد را داخل یک کاسه فلزی می ریزیم و روی بخار آب قرار می دهیم، پس از اینکه ژلاتین به طور کامل حل شد، مواد داخل قابلمه را به طور متداوم هم می زنیم و ژلاتین را کم کم به قابلمه اضافه می کنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. (برای این منظور بهتر است از همزن دستی یا برقی استفاده کنید)
در این مرحله با دور تند همزن مواد را ترکیب کرده تا رنگ آن روشن و حجم آن نیز بیشتر شود و حدودا ۴ برابر مقدار مواد اولیه گردد.
پس از گذشت حدودا ۲۰ دقیقه که مارشمالو به خوبی حجیم شد، داخل یک ظرف مناسب را با سلفون پوشش می دهیم، سپس با کمی روغن روی سلفون را چرب می کنیم و مواد را داخل ظرف می ریزیم تا خنک شوند.
در این مرحله روی مواد را نیز با سلفون می پوشانیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارشمالو آماده شود، پس از گذشت این زمان ظرف را از یخچال خارج می کنیم و مارشمالو را به صورت دلخواه برش می زنیم.